一顆生長在加拿大海膽冰冷海水中的海膽，如何跨越半個地球，依然能保持新鮮如初的口感呢？其實這背後，是香港SeafoodFriday海產批發商對品質的極致追求。作為香港知名的海產供應商，他們用專業和匠心，將加拿大海膽打造成了高端食材市場的“明星單品”。
加拿大海膽生活在加拿大西海岸的喬治亞海峽和哈迪港附近海域，水溫常年維持在5-10℃，洋流攜帶大量礦物質豐富的藻類，為海膽提供了天然的營養源。這裏的海膽，不僅個頭大、顏色金黃，而且帶有淡淡的奶油香氣，入口即化。對此，香港SeafoodFriday的採購團隊與加拿大漁民建立了長期信任關係，只選擇無污染海域捕撈的海膽，並要求每顆海膽在捕撈後24小時內完成初步處理，確保其鮮度達到巔峰。
運輸環節同樣考驗著批發商的實力。為了縮短從海洋到餐桌的時間，香港SeafoodFriday採用了“空運+冷鏈”的黃金組合。海膽在捕撈後會被立即裝入特製的泡沫箱，內置冰袋和溫度記錄儀，全程監控溫度變化。空運直飛香港後，貨物會直接進入SeafoodFriday的恒溫倉庫，再由專業團隊分揀配送至各大餐廳。正如很多VIP客戶所說：加拿大海膽到店時，仿佛還能聞到海水的氣息。